UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO) ALTITUDINE MEDIA: 130 m s.l.m TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha GRADO ALCOLICO: 13% vol TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C BOTTIGLIA: 1,5L
SCHEDA TECNICA
Le uve vengono fermentate in vasche di acciaio inox alla temperatura di 24 °C per un periodo di 18/20 giorni con follature giornaliere e delestage. Segue un affinamento di 10 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 Hl per la metà della massa e barriques di secondo passaggio per l’altra metà. All’imbottigliamento segue un ulteriore periodo di 4 mesi in bottiglia.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino intenso con sfumature granata. All’olfatto si presenta fine ed intenso con note molto evidenti di frutti rossi e spezie impreziosite da una piacevole sensazione vanigliata. Al palato si presenta armonico e piacevole, con tannini fitti e gradevoli esaltati da una vena acida perfettamente integrata.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a carni rosse alla griglia e arrosti di pollame nobile. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un quarto d’ora prima del consumo.
